Restaurant GRIZZLY - Elsene 16-01-2020

Gezocht: Zelfstandige chef/uitbater voor Bistrot restaurant / direct beschikbaar

Fonction : Chef de Cuisine / Engagement Immédiat 

Description de la société

GRIZZLY Restaurant de type bistro, situé au 10 Parvis de la Trinité à Ixelles Bruxelles. Servant une cuisine inventive et de saison s'inspirant des classiques Français et Belges. Nous proposons également du café torréfié localement, des bières artisanales, des vins natures et divers cocktails. La décoration intérieure entièrement refaite conjugue l’ambiance d’un bistro contemporain avec celle d’un restaurant de quartier. Vous travaillerez dans une grande cuisine ouverte et full équipée.

Ouvert du mardi au dimanche. En service coupé pendant la semaine et en continu pour le brunch les weekends et jours fériés.  

En collaboration avec le Gérant de l'établissement, vous veillerez à :

  • Créer, définir et établir les cartes du restaurant. Développer les menus et recettes.
  • Organiser le travail de la cuisine et veiller à son bon fonctionnement (équipe et planning).
  • Superviser la cadence et la qualité de travail dans le respect des normes d'hygiène.
  • Produire une cuisine constante et de qualité, à partir d'ingrédients de saison et issus de l’agriculture biologique dès que possible.
  • Vous devrez gérer les commandes et le suivi de l’équipe de cuisine.
  • Recruter, former et construire une équipe.
  • Vous aurez sous votre responsabilité une brigade de cuisine. Dont 1 sous-chef, 2 commis et 1 plongeur et étudiants travaillant les weekends.

Profil recherché (Compétences / Expérience)

  • Vous êtes titulaire d’un diplôme d’école hotellière ou formation Horeca équivalente.
  • Vous avez travaillé dans des grandes maisons, restaurants gastronomiques ou étoilés en Belgique et / ou à l’étranger.
  • Vous disposez d’une expérience entant que chef ou second de cuisine dans un environnement gastronomique compétitif et savez gérer une équipe.
  • Vous disposez d’une connaissance du monde du vin et de la gastronomie.
  • Vous êtes fiable, adaptable et rapide.
  • Vous êtes méticuleux, propre et portez une attention particulière au détail
  • Vous parlez soit français, néerlandais ou anglais.     

Offre : Temps plein / CDD suivi d’un CDI si vous correspondez

Horaires : 5 jours par semaine

Rémunération : à définir sur place.

Nous vous offrons la possibilité de grandir dans une nouvelle entreprise, jeune, dynamique, orientée vers l’avenir. Nous croyons en notre personnel et voulons lui donner la chance et la liberté de se développer.

Nous recherchons quelqu’un dans les plus brefs délais 

Ne serons pris en compte que les candidatures avec CV, à envoyer par email.

Envoi d’un CV par email : grizzly.bruxelles@gmail.com requis avant prise de rendez- vous.

Vous pouvez nous contacter au 0032 (0) 473 595 486

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